O pastel é um verdadeiro clássico quando se trata de aperitivos, com sua versatilidade de recheios e facilidade de preparo. Normalmente associado à fritura em óleo quente, como nas tradicionais barracas de feira, acompanhado de um refrescante caldo de cana. No entanto, surpreendentemente, é possível prepará-lo na airfryer, sem a necessidade de óleo. Você já experimentou? No Tudo Sobre Airfryer, temos uma incrível dica para deixá-lo crocante e delicioso nesse método de preparo. Venha descobrir como e corra para testar em sua própria cozinha.
Ingredientes:
- Massa fresca de pastel pronta para uso, disponível em supermercados e lojas especializadas.
- Escolha o recheio de sua preferência para seu pastel. Algumas sugestões incluem carne moída temperada, frango desfiado com molho especial, queijo derretido, cogumelos shitake refogados ou o clássico palmito.
- Agora, é só preparar seus pastéis com a massa fresca e o recheio escolhido para desfrutar dessa delícia em casa.
Modo de preparo:
- Comece reunindo todos os ingredientes necessários para preparar o pastel na airfryer.
- Em uma superfície limpa, abra uma folha de massa de pastel e distribua o recheio de sua escolha sobre ela.
- Dobre a massa sobre o recheio para fechar o pastel, certificando-se de selar bem as bordas. Use um garfo para pressionar delicadamente e garantir que o pastel fique bem fechado.
- Para evitar que a massa resseque durante o cozimento, pincele-a levemente com azeite.
- Pré-aqueça a airfryer a 180°C e, em seguida, coloque os pastéis cuidadosamente dentro da cesta. Cozinhe por cerca de 10 minutos, ajustando o tempo conforme sua preferência de dourar a massa.
- Uma vez prontos, sirva os pastéis acompanhados de ketchup, maionese ou seu molho favorito. Bom apetite!
Como deixar o pastel crocante na air fryer?
Para preparar os pastéis, primeiro, corte a massa de pastel no tamanho desejado e disponha o recheio escolhido no centro. Em seguida, utilize um garfo para fechar bem a massa, pressionando as bordas. Após completar essas etapas, molhe delicadamente ambos os lados do pastel em um recipiente com água. Não é necessário se preocupar com a temperatura da água; pode ser utilizada água em temperatura ambiente.
Quanto tempo para fritar o pastel na air fryer?
Não é tão simples quanto apenas colocar os pastéis na air fryer e iniciar o processo de cozimento. Antes de tudo, é importante pincelar azeite na cesta do aparelho para evitar que a massa grude e os pastéis se partam durante o cozimento. Em seguida, pré-aqueça a air fryer por cerca de 5 minutos antes de colocar os pastéis. Ao dispor os pastéis na cesta, certifique-se de deixar um espaço adequado entre eles para permitir que o ar quente circule uniformemente ao redor de cada um. Uma vez posicionados, programe a air fryer para 190°C e cozinhe os pastéis por 10 a 12 minutos, virando-os na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme em ambos os lados.
Como a água afeta no processo de fritura do pastel?
A técnica de umedecer os pastéis com água desempenha um papel importante na preservação da textura da massa, impedindo que fiquem excessivamente moles devido à umidade do ar. Esse processo resulta em pastéis mais crocantes e sequinhos. Além disso, ao optar por preparar os pastéis na air fryer, você está fazendo uma escolha mais saudável, eliminando a necessidade de utilizar óleo de cozinha. Experimente este truque em casa e desfrute do melhor pastel que você já provou!
Como fazer enroladinho de pastel na airfryer
Ingredientes (8 porções)
Para fazer esta receita, você vai precisar de:
- 1 rolo de massa de pastel
- 1 xícara de extrato de tomate
- 200 g de queijo mussarela ralado
- 200 g de presunto ralado
- Orégano seco, a gosto
- 1 colher (sopa) de orégano
- 200 ml de água
- 1 gema de ovo
Modo de preparo
- Corte a massa de pastel em quadrados.
- Em cada quadrado, coloque uma colher de extrato de tomate, queijo e presunto.
- Feche a massa, formando rolinhos.
- Misture a água com a gema de ovo e pincele sobre os enroladinhos.
- Finalize, salpicando o orégano por cima.
- Pré-aqueça a airfryer a 160°C e coloque os enroladinhos por 8 minutos.
Dúvidas sobre pastel na airfryer
É possível preparar o pastel na airfryer com recheio de carne moída?
Sim, com certeza! No entanto, é fundamental que a carne moída esteja previamente refogada e bem temperada. Caso contrário, corre-se o risco de a carne ficar crua após o cozimento na airfryer.
É importante preaquecer a airfryer antes de começar a cozinhar?
Sim, é recomendável ligar a airfryer sem adicionar alimentos e deixá-la aquecendo por cerca de 5 minutos antes de colocar o preparo. Isso ajuda a garantir que a temperatura interna esteja ideal para cozinhar os alimentos de forma eficaz e uniforme.
Como evitar que os pastéis grudem durante o cozimento na airfryer?
Uma dica é pincelar delicadamente azeite sobre os pastéis antes de colocá-los na cesta. Além disso, vire os pastéis na metade do tempo de cozimento para garantir que fiquem dourados em ambos os lados. É importante ficar atento para não deixá-los queimar ou passar do ponto desejado.
Como evitar que os pastéis fiquem duros e excessivamente ressecados na airfryer?
É essencial prestar atenção ao tempo de cozimento e verificar o estado dos pastéis aproximadamente três vezes durante o processo. Como a potência pode variar entre diferentes modelos de airfryer, é importante acompanhar de perto o cozimento para garantir que os pastéis atinjam o ponto desejado sem passar do ponto.
Não tenho azeite em casa. Posso usar margarina?
Sim, com certeza! Você também pode utilizar manteiga ou óleo comum para essa finalidade, pois o objetivo principal é evitar que os pastéis grudem na airfryer ou fiquem excessivamente secos durante o cozimento.
É possível congelar os pastéis preparados na airfryer?
Sim, é totalmente viável! Após finalizar o preparo dos pastéis, organize-os em uma assadeira, deixando um pequeno espaço entre cada um, e leve ao congelador por cerca de 2 a 3 horas, ou até que estejam firmes. Em seguida, transfira os pastéis congelados para um saco ou recipiente próprio para alimentos, e armazene-os no congelador por até 3 meses. Assim, você terá pastéis prontos para consumir sempre que desejar, bastando apenas descongelá-los e aquecê-los na airfryer novamente.
Top 3 Airfryer mais vendida do mercado
Air Fryer 4 Litros, Mondial – AFN-40-BI
Litros: 4L
Potência: 1500w
Voltagem: 110v
Características especiais: Design compacto, fácil de limpar, praticidade + rapidez na cozinha, timer de 60 minutos, aviso sonoro e desligamento automático.
Air Fryer 5L, Mondial – AFN-50-BI
Litros: 5L
Potência: 1900w
Voltagem: 110v e 220v
Características especiais: Design compacto, fácil de limpar, timer de 60 minutos, aviso de desligamento automático, antiaderente, tecnologia de circulação de Ar Quente + alta potência.
Fritadeira Philco Air Fryer Oven 12L
Litros: 12L
Potência: 1800w
Voltagem: 110V e 220v
Características especiais: 2 assadeiras rasas e 1 cesto antiaderente, timer de 90 minutos, aviso sonoro, desligamento automático.
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