Preparar picanha na airfryer é uma maneira prática e deliciosa de trazer o sabor do churrasco para a sua cozinha. Aqui, você encontrará um passo a passo detalhado para cozinhar picanha na airfryer, garantindo uma carne suculenta com uma crosta dourada irresistível.
A airfryer oferece uma solução rápida e sem complicações para desfrutar de um churrasco delicioso. Descubra todas as dicas e truques que vão transformar a sua picanha em um verdadeiro sucesso.
Como preparar picanha na airfryer
Para preparar picanha na airfryer, siga estes passos:
Ingredientes:
- Bifes de picanha
- Azeite a gosto
- Sal grosso
- Pimenta-do-reino (opcional)
Modo de Preparo:
- Corte a picanha em bifes largos.
- Tempere ambos os lados dos bifes com azeite e sal grosso.
- Preaqueça a airfryer a 200°C.
- Coloque os bifes no cesto da airfryer.
- Cozinhe por 20 minutos, virando os bifes na metade do tempo.
- Verifique a carne a cada 5 minutos para evitar que passe do ponto.
- Quando a picanha estiver pronta, retire da airfryer.
- Remova o excesso de sal grosso com leves tapinhas.
Dicas:
- Preaquecer a airfryer garante um cozimento uniforme e sela a carne, mantendo seus sucos naturais.
- A picanha ficará menos gordurosa, mas ainda suculenta e macia.
Picanha na airfryer com manteiga e alho
Ingredientes:
- Bifes de picanha
- Manteiga derretida
- Alho picado
- Sal grosso
- Pimenta-do-reino (opcional)
Modo de Preparo:
- Adicione sal grosso e pimenta-do-reino aos bifes de picanha para temperá-los.
- Preaqueça a airfryer a 200°C.
- Misture a manteiga derretida com o alho picado.
- Pincele os bifes com a mistura de manteiga e alho.
- Coloque os bifes no cesto da airfryer e cozinhe por 15-20 minutos, virando na metade do tempo.
- Verifique a carne a cada 5 minutos para garantir o ponto desejado.
Finalização:
- Retire a picanha da airfryer e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Vantagens de preparar a picanha na airfryer
Preparar picanha na airfryer oferece diversas vantagens. Primeiramente, a praticidade é inigualável: o aparelho controla o tempo e a temperatura, facilitando o processo de cozimento. A airfryer também mantém a comida em um ambiente fechado, evitando a liberação de partículas de gordura e mantendo a cozinha limpa.
Além disso, elimina a necessidade de lidar com a fumaça de uma churrasqueira, proporcionando um ambiente mais confortável e sem odores fortes. A picanha fica suculenta e saborosa, com uma crosta crocante, sem complicações.
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Como selar carne na airfryer?
- Preaqueça a airfryer: a 200°C por cerca de 5 minutos.
- Tempere a carne com sal, pimenta e os condimentos que você mais gosta.
- Pincele a carne com azeite: isso ajuda a criar uma crosta dourada.
- Coloque a carne na airfryer: certifique-se de que há espaço ao redor para a circulação do ar.
- Cozinhe por 5-7 minutos: vire a carne na metade do tempo para selar uniformemente.
- Verifique a selagem: a carne deve estar dourada por fora e ainda suculenta por dentro.
Receita de picanha em vídeo
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Dúvidas frequentes
Quanto tempo pode deixar a picanha na airfryer?
Para preparar picanha na airfryer, corte-a em bifes largos e tempere com azeite e sal grosso. Coloque os bifes na airfryer preaquecida a 200°C por 20 minutos, virando-os na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.
Como não deixar a carne seca na airfryer?
Para manter a carne suculenta na airfryer, é essencial mariná-la com temperos e deixá-la absorver os sabores antes do preparo. Além disso, siga rigorosamente o tempo indicado na receita e, se preferir a carne mais bem passada, aumente o tempo apenas ligeiramente. Cozinhar por muito tempo pode resultar em uma carne dura e seca.
Qual a melhor carne para fazer na air fryer?
As melhores carnes para a airfryer são aquelas com mais gordura entremeada, como picanha, contrafilé e alcatra. Para frango, asas e coxas são excelentes opções, pois mantêm a suculência durante o cozimento.
Como assar uma peça de picanha?
Para assar uma peça de picanha, tempere-a com sal grosso e azeite. Coloque a picanha na airfryer preaquecida a 200°C por cerca de 20 minutos, virando-a na metade do tempo. Ajuste o tempo conforme a sua preferência de ponto de cozimento.
O que deixa a picanha macia?
Para garantir uma picanha macia, escolha uma peça de qualidade com bom marmoreio (gordura entremeada). Faça cortes perpendiculares na camada de gordura, sem atingir a carne, para ajudar a manter a suculência durante o cozimento.
O que faz a picanha ficar dura?
A picanha pode ficar dura se for cozida por muito tempo ou em temperatura inadequada. Além disso, uma peça de carne de baixa qualidade ou com pouca gordura entremeada tende a resultar em uma textura menos macia.
Qual é a carne que imita a picanha?
A “picanha falsa” é feita a partir da alcatra, cortada em um formato triangular semelhante ao da picanha verdadeira. Essa alternativa oferece uma opção mais econômica com uma aparência parecida.
Qual parte da picanha se assa primeiro?
Ao assar a picanha, comece com a gordura voltada para cima. Isso permite que a gordura derreta e penetre na carne, mantendo-a suculenta. Após metade do tempo de cozimento, vire a peça para garantir um preparo uniforme.
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